کامبوچا؛ نظر شما درباره مصرف قارچ کامبوچا در تغذیه طیور چیست؟

سوال شما

نظر شما درباره مصرف قارچ کامبوچا در تغذیه طیور چیست؟

پاسخ ما:

کامبوچا حاوی آنتی اکسیدان بوده و باعث کاهش سموم کبد می شود. کامبوجا در تقویت سیستم ایمنی نقش دارد.

علیرغم خواص ذکر شده برای کامبوچا متأسفانه دوز مصرف موثر آن به صورت علمی بررسی و اعلام نگردیده است.

از طرف دیگر به علت خاصیت اسیدی بالایی که دارد می تواند از رسوب کلسیم در استخوانها جلوگیری نماید و باعث مشکل اندام حرکتی در طیور گردد و همچنین باعث ایجاد اسیدوز و اسهال در پرنده گردد. 

کامبوچا یک لایه پلی ساکارید حاوی انواعی از مخمرها و باکتری‌ها است.

این باکتری‌ها شامل Bacterium xylinum, Acetobacter ketogenum, Bacterium gluconicam  و مخمرهایی از انواع شیزوساکارو میسس، ساکارومیسس، تورولا و… است.

مسیر تخمیر بدین ترتیب است که ابتدا مخمرهای موجود در محیط کشت، قند ساکارز را شکسته،گلوکز و فروکتوز تولید می‌کنند.

فروکتوز هم با ایزومریزاسیون به گلوکز تبدیل شده، در مرحله بعد این قندها به مصرف مخمرها می‌رسند و الکل و _۲ Coتولید می‌نمایند _۲ Coدر نوشیدنی باقی می‌ماند و باعث می‌شود این نوشیدنی گازدار شود.

وقتی الکل به مقدار مناسب تولید شد زمینه برای رشد باکتری‌هایی که از منبع کربنی جهت رشد و تکثیر خود استفاده می‌کنند مناسب می‌شود و باکتری‌ها فعال می‌گردند و الکل را به اسیدهایی از قبیل اسید استیک، اسید لاکتیک، اسید گلوکونیک و اسید گلوکورونیک تبدیل می‌کنند.

این نوشیدنی شامل ویتامین‌های گروه ب و اسیدفولیک و همچنین دارای اسید اوسنیک است که خواص ضد باکتریایی دارد.